Рыба голец: особенности проживания и поведения, основные способы ловли

Голец рыба. Описание, особенности, виды, образ жизни и среда обитания гольца

Современный человек, который ценит свое здоровье, особое внимание уделяет правильному, сбалансированному питанию. Минералы и витамины, которые содержатся в мясе рыбы, делают ее необходимым продуктом в нашем рационе. Особенно полезной признана красная рыба, которую по праву считают благородной.

Голец-рыба-Описание-особенности-виды-образ-жизни-и-среда-обитания-гольца

Одним из представителей семейства лососевых является рыба голец. Кроме полезных и питательных свойств данная разновидность водных обитателей славится отличными вкусовыми характеристиками. Следует отметить, что голец пользуется особой популярностью не только у кулинаров, но также нашел свое применение в медицинской области.

Ученые-ихтиологи по сегодняшний день ведут дискуссии, касающиеся вопросов происхождения гольца, его видового разнообразия, особенностей среды обитания и т.д. Поэтому можно с уверенностью сказать, что данная разновидность рыб еще не полностью изучена.

Описание и особенности

Самая приметная особенность гольца — мелкая чешуя, которую практически не видно невооруженным взглядом. Она скользкая и мягкая, поэтому создает впечатление, что рыба голая. Отсюда и название представителя семейства лососевых. Голец на фото выглядит очень привлекательно и благородно, сразу видно, что рыба элитная, а поэтому не только красивая, но и полезная.

Отличительным признаком, который выделяет гольца среди других видов красной рыбы, является минимальное количество темных вкраплений на теле, или полное их отсутствие. В зависимости от вида он может иметь не черные, а белые, бежевые или розовые точки, что является первым признаком того, что перед вами именно этот вид рыбы.

Голец-рыба-Описание-особенности-виды-образ-жизни-и-среда-обитания-гольца-1

Также особенностью гольца выступает характер его: он бывает оседлым или мигрирующим. Миграция некоторых разновидностей активируется в период нереста. Интересным фактом является и то, что данная рыба предпочитает одиночество, редко формируя стаи. Легко перенося пониженную температуру воды, голец часто меняет среду обитания. При этом мясо водного обитателя меняет цвет.

Несмотря на видовую принадлежность, кроме вышеупомянутых особенностей данного водного обитателя, все его подвиды имеют следующие общие характеристики:

  • тело прогонистое, торпедообразной формы, что способствует быстрому передвижению в воде;
  • голова крупных размеров, глаза выпуклые, расположены высоко;
  • хвостовой плавник усеченного типа;
  • нижняя челюсть по отношению к верхней удлиненная, рот большой;
  • при наличии пятен они хаотично разбросаны по всему туловищу;
  • основной окрас солоноводных гольцов — светлое брюхо, серебристые бока и серовато-зеленая спинка; у пресноводных — верхняя часть туловища приобретает сине-голубые оттенки, которые маскируют особь в проточной воде;
  • размеры гольца зависят от среды обитания и вида: морские особи могут достигать в длину до 1 м и весить 15-16 кг, пресноводно-морские мельче — при длине до 50 см весят 1,5-2 кг. Самые крупные экземпляры – пресноводные. Масса одной особи может достигать 30 кг.

Голец-рыба-Описание-особенности-виды-образ-жизни-и-среда-обитания-гольца-2

Мясо гольца, при условии его правильного приготовления, относят к диетическим продуктам. Для того, чтобы блюдо было не только вкусным, но и полезным, данную рыбу необходимо подвергнуть правильной термической обработке.

Не испортить ценный продукт можно, если при его приготовлении использовать технику запекания в фольге или отваривание на пару. Костистую массу часто используют для приготовления ухи.

Среда обитания гольца предполагает принадлежность представителя лососевых к одному из видов, которых насчитывается большое количество. Среди самых распространенных выделяют:

1. Арктический. По мнению ихтиологов это самый древний вид, который распространен в северных регионах. Данная разновидность относится к самым дорогостоящим. Экземпляры очень крупные, по весу достигают 15-16 кг, в длину до 90 см. Такая особь занесена в Красную книгу, поэтому её вылов запрещен.

Голец-рыба-Описание-особенности-виды-образ-жизни-и-среда-обитания-гольца-5

2. Озерный. Оседлый вид гольца, который не склонен к миграции. Имеет несколько подвидов, которые отличаются друг от друга размерами и питанием. Средняя длина особи составляет 45 см. Зафиксированный рекордный вес подвида озерного гольца достигает 30 кг при длине тела 150 см.

Голец-рыба-Описание-особенности-виды-образ-жизни-и-среда-обитания-гольца-6

3. Ручьевой. Данная разновидность гольца предпочитает расти и размножаться в крупных, реках и горных ручьях. Она растет медленно, но её популяция настолько велика, что начала активно вытеснять с данных водных объектов форель. Подвидом данного типа рыбы является голец тигровый, который, по мнению некоторых ученых, появился вследствие скрещивания рассматриваемого водного обитателя и форели.

Голец-рыба-Описание-особенности-виды-образ-жизни-и-среда-обитания-гольца-7

4. Тихоокеанский (камчатский). Особи данного вида имеют крупные размеры, — в среднем 10 кг, от арктических их отличает окраска. Вид относят к проходным — в период нереста камчатский голец начинает массовую миграцию к пресноводным рекам и озерам.

Голец-рыба-Описание-особенности-виды-образ-жизни-и-среда-обитания-гольца-8

5. Боганидский. Согласно мнению ученых из Сибири данная разновидность гольца признана одной из самых полезных за счет максимального количества в его мясе омега кислот. Его численность небольшая, поэтому встретить таких рыбешек можно крайне редко.

Голец-рыба-Описание-особенности-виды-образ-жизни-и-среда-обитания-гольца-9

6. Усатый (авдюшка). Голец относится к отряду карпообразных, встречается в небольших реках, озерах и водохранилищах, где есть песчаное дно и быстрое течение воды. Небольшая по размерам рыба редко достигает 20 см в длину. Отличительной особенностью вида является наличие тройных усиков. Перед зимовкой авдюшка зарывается в песчаный грунт дна, поэтому ловить ее в этот период нет смысла.

Голец-рыба-Описание-особенности-виды-образ-жизни-и-среда-обитания-гольца-12

Кроме вышеперечисленных также существуют желторотый голец, палия, даватчан, мальма и др. Несмотря на тот факт, что некоторые особи большую часть жизни проводят в соленой морской воде, назвать эту рыбу морской нельзя. Причиной этого является тот факт, что водный обитатель не распространен далеко в море, а на протяжении своего существования предпочитает находиться в предустье реки, с которой мигрировал.

Образ жизни и среда обитания

Рыба голец по своему характеру единоличник, стаи формирует редко. Особи данного вида лососевых неприхотливы к низким температурам воды, поэтому их привычной зоной обитания являются водоемы на крайнем севере.

Хищник легко переносит смену уровня солености, что дает возможность некоторым видам совершать миграции с одной среды обитания в другую. Высокому показателю выживаемости также способствует непривередливость гольца в еде, с равным успехом он может питаться как живыми организмами, проявляя себя в качестве хищника, так и водной флорой.

Среда обитания гольца достаточно обширна. В поисках кормовой базы он отправляется в “путешествия”, мигрируя на большие расстояния от родного водоема. В России рассматриваемый представитель лососевых чаще всего встречается в Западной Сибири, бассейнах Байкала и Амура, Зауральском крае.

Рыбаки отмечают, что в мелких реках и озерах, горных ручьях обитает голец некрупных размеров. Более увесистые особи распространены в бассейнах крупных водоемов, и от мест нереста на большие расстояния не уходят.

Голец-рыба-Описание-особенности-виды-образ-жизни-и-среда-обитания-гольца-10

Особенность гольцов заключается в том, что экземпляры, живущие в пресной воде, как правило, нереститься уходят в море, а те, кто вырос в соленой воде стремятся отложить икру именно в пресных водоемах. Исключением являются лишь озерные гольцы, которые ведут оседлый образ жизни, и нерестятся там, где росли.

Питание

Преимуществом данной рыбы является тот факт, что она крайне неприхотлива в еде. Достигнув возраста 2-3 лет водные обитатели данного вида начинают совершать пищевые набеги, в которых заявляют себя в качестве активных хищников. Их привлекает мелкая треска, мойва, сайда, песчанка, бычок, корюшка и др. Не отказывается голец и от мелких ракообразных, моллюсков и водных червей, насекомых.

Несмотря на то, что его считают рыбой, предпочитающей одиночество, в период нагула массы хищники собираются в стаи (косяки). Это существенно облегчает охоту, и спасает от нападений более крупных хищных рыб. Молодое поколение гольца при этом всегда находится под охраной и защитой более старших особей. Это способствует повышению уровня выживаемости вида.

Благодаря уникальной биологической способности гольца регулировать обменные процессы пищеварения, а также внушительным размерам кишечника, который при удачной охоте набивается до отказа, рыба после этого может прожить без пищи продолжительное время. При этом ее здоровье и масса никак не изменятся.

Голец-рыба-Описание-особенности-виды-образ-жизни-и-среда-обитания-гольца-11

Уникальность гольца заключается также в возможности освобождать место в брюшной полости в принудительном порядке. Это особенно актуально в период икрометания. Однако, после изнуряющей миграции на нерест в сочетании с нехваткой питания голец активно теряет жизненные силы, и начинает массово гибнуть.

Размножение и продолжительность жизни

Начало нереста красной рыбы голец приходится на середину весны, апрель, и заканчивается в мае-июне. Однако некоторые виды хищника икрометание начинают ближе к осени. Возраст половозрелых особей составляет 3-5 года. Данный фактор зависит от географии области и среды обитания гольца.

Представители семейства лососевых, обитающие в пресноводных водоемах, для метания икры выбирают мелководье, ручьи или каналы, которые смогут обеспечить будущее потомство достаточным количеством кислорода.

Мигрирующие морские гольцы покидают оседлые места, и отправляются на нерест в реки и озера с пресной водой. При этом они не видят преград ни в противоположном течении реки, ни в неровной поверхности дна.

Местами откладывания икры голец выбирает подводные растения. Некоторые виды метают икру непосредственно в песок, гравий или галечный грунт водоемов. В брачный период самцы и самки меняют свой окрас с целью привлечения противоположной стороны. У некоторых видов гольца на внешней поверхности чешуи появляются бугорки и наросты.

Голец-рыба-Описание-особенности-виды-образ-жизни-и-среда-обитания-гольца-13

Обустройством “гнезда” занимается самка, выбивая хвостом на почвенном дне углубления. Туда она откладывает икринки оранжевого или красного окраса, по 4-5 мм каждую. После процесса оплодотворения икры самцом самка самостоятельно засыпает углубление, формируя при этом небольшое возвышение. Первое молодое поколение появляется ранней осенью или весной (в зависимости от вида гольца). Питанием для него являются мелкие организмы, которые обитают на дне водоема.

Необходимо отметить, что икра рыбы голец обладает большой пищевой ценностью. Поэтому на сегодняшний день многие предприятия занимаются искусственным выращиванием данного хищника. Однако, максимальную пользу приносит лишь та икра, которая была добыта у особей, ведущих естественный, природный образ жизни.

Средняя продолжительность жизни гольца составляет 7 лет. Однако, такая его разновидность, как арктический, может доживать до 12 лет. Чем старше особь, тем более она становится единоличной, отказывается присоединяться к стаям особенно в период поиска пищи.

Ловля гольца

Рыбаки на форумах часто делятся своими успехами в ловле гольца. Ведь этот хищник – желанная добыча каждого из них. Делясь рекомендациями, профессиональные рыболовы советуют для ловли гольца использовать блесну, которая очень привлекает хищного обитателя водной стихии. Если в качестве снасти используется обычная поплавочная удочка, то в качестве наживки желательно применить рыбье филе, червя.

Голец-рыба-Описание-особенности-виды-образ-жизни-и-среда-обитания-гольца-3

Лучшее время для ловли гольца — закат и восход солнца. Именно в это время хищник начинает искать корм, вылавливая насекомые, которые падают на поверхность воды. В более прохладное время года для ловли лучше использовать донные снасти — хищник в этот период максимальное количество времени находится ближе ко дну, где в поисках еды ищет личинок, ракообразных, червей и т.д.

Снасти, приманку и прикормку для гольца необходимо подбирать, ориентируясь на время года, особенность водоема, разновидность обитаемого там вида. Также опытные рыбаки рекомендуют использовать активатор клева, который привлекает рыбу при помощи специальных феромонов, активизирующих аппетит хищника. В этом случае есть все шансы поймать долгожданный трофей.

Рыба относится к продуктам питания, которые должны быть в рационе каждого человека. Вкусная рыба голец является прекрасным вариантом блюда, который доставит не только кулинарное наслаждение, но и пополнит организм полезными микроэлементами. Особенную радость доставляет данный хищник, пойманный собственноручно. Ради этого не жалко потратить ни времени, ни силы.

Дальневосточный голец – рыба морская, но водится и в озере

В каких водах обитает Голец

Голец – это хищная рыба с туловищем без чешуи, с совершенно голой кожей. Обитает она по всей России – от европейской части и Кавказа до берегов Камчатки. Как и у всех рыб, окраска у него зависит от цвета дна водоёма, в воде которого рыба находится. Преимущественно рыбы имеют кожу буроватого или желтовато-серого окраса с множественными пятнами различной формы. В реках и ручьях – водоёмах с проточной водой, кожа у рыбы светлых тонов, но если дно заиленное, то цвет бурый.

Голец обладает свойством менять цвет своей кожи под расцветку дна в течение непродолжительного времени. Известен факт, когда светлоокрашенные особи, обитавшие в освещённом аквариуме, и пересаженные в затемнённую водную среду, в течение всего лишь суток поменяли окрас своей кожи на тёмный цвет. Рыба голец — польза и вред, об этом ниже.

Разновидности рыбы голец, описание

Количество видов рыбы точно не установлено: бывает так, что в одном водоёме обитают особи нескольких видов, различающихся по окрасу, крупности и особенностям рациона. Но совершенно точно известен их общий предок – это голец арктический. По среде обитания различают три основных разновидности гольцов:

  • морской или проходной;
  • озёрный;
  • речной.

Морской или проходной

Это самый крупный представитель гольцов, он может достигать веса до одного пуда (16 кг) и длины до девяноста сантиметров. Кожа у него серебристого цвета, на боках светлые пятна, а спина тёмная с синеватым отливом. В России он водится по всем северным территориям:

  • в реках островов Северного Ледовитого океана — Новой Земли и Шпицбергена;
  • на озёрах Кольского полуострова и в бассейне Байкала;
  • по океанскому побережью Сибири и в её крупных реках – Оби и Енисее;
  • на дальневосточном побережье Тихого океана, реках и озёрах полуострова Камчатка.

Голец в морских водах

При переходе из солёной морской воды в пресные воды рек в организме рыбы происходят некоторые изменения: меняется окрас его кожи – спина обретает зеленовато-коричневый цвет, множество красных пятен окрашивают его серебристые бока, а мясо становится красным. Способность к нересту приходит в пятилетнем возрасте, тогда хищник и начинает нереститься. Время нерестового периода – осень вплоть до наступления зимы. В реках и озёрах молодняк обитает до возраста двух лет, а затем скатывается в солёную морскую воду, в районы устьев рек.

Как и всякий водный хищник, красная рыба голец питается мелкой рыбой и всем, что движется в воде: личинки и черви, ракообразные и моллюски, не пренебрегает и лососёвой икрой, чем наносит ощутимый вред популяции красной рыбы. На озёрах в рацион входят корюшка и ряпушка, а в море хищник не пропускает ни мойву, ни молодь трески.

Галерея: дальневосточный голец (25 фото)

Пресноводные гольцы

Голец озёрный в отличие от своего соплеменника морского проходного гольца, озёрный ведёт постоянный образ жизни и из водоёма никуда не уходит. Обитает он, как правило, на глубине более чем 40 метров и не любит света, его привлекают больше пещеры и укрытия под стволами затопленных деревьев. Рыба предпочитает обогащённую кислородом холодную воду и чаще встречается в высокогорных и глубоководных озёрах.

Размеры озёрного хищника не такие впечатляющие, как у его морского собрата, но к шестилетнему возрасту, он может вырасти в 40 сантиметров длиной. Исключение составляют карликовые собратья, которые редко бывают больше 20 сантиметров длиной.

Внешним видом он похож на озёрную форель и речного родственника. У него стройное туловище хищника и окраска под цвет окружающей его среды:

  • тёмно-оливковая спинка;
  • бока серо-голубые со светло-жёлтыми пятнышками;
  • губы-челюсти розоватые с белой каймой.

В Европе гольца Женевского водоёма, он особого вида, расселяют по другим озёрам, где раньше не было.

Как выглядит речной голец

Речной голец очень похож на речную форель – как и у форели, плавники его имеют чёрно-белые каёмки, а на тёмной спине светлый рисунок.

Когда-то речной голец обитал в северной части Америки на Камчатке, но сегодня его можно ловить и в небольших реках Европы, где провели акклиматизацию нескольких его популяций. При этом в силу своей агрессивности, голец вытесняет в районах своего обитания форель.

Речной хищник предпочитает жить в одиночку на одной территории чистого водоёма с песчано-галечным дном и быстрым течением. В дневное время он неактивен, закапывается в песчаный ил или тину, скрывается между водорослей, стоит в порогах и между камнями. В ночное время он выходит на охоту и добывает себе пищу, активно перемещаясь по поверхностям камней и затопленных коряг.

Летом, когда вода прогревается, голец испытывает беспокойство и устремляется ближе к поверхности, где сам становится добычей более крупных хищников.

Рацион взрослых рыб состоит из личинок ручейников, жуков и червей. Пожирают икринки не только других рыб, но и собственную. Иногда употребляют даже и водоросли. Способность к нересту приходит на втором году жизни, нерестится голец по весне (апрель, май) – икру мечет на водоросли, песок или галечник. Откладывает одна самочка около 6000 икринок. Когда из икринок появляются головастики, течением их сносит на песчаное мелководье, где они и начинают свою жизнь, питаясь обитающими в песке микроорганизмами. Какое-то время они держатся стайкой, а подрастая – обосабливаются.

Поймать гольца

Как поймать гольца

Как и любую другую хищную рыбы, гольца ловят спиннингом на блесну, хватает он блесну жадно, совершенно не сомневаясь. А также хорошо он ловится и поплавочной удочкой – наживкой может быть всё что угодно: мясо рыбы или червяк, жуки и икра гольца или лосося. Время клёва – с весны до поздней осени на открытой воде, зимой, подлёдным ловом. По времени суток – это на восходе солнца и вечером, во время заката. В зимнее время его надо искать на ямах, глубоких местах, где он охотится на личинок.

Средства для ловли гольца подбирают совершенно так же, как и для обычной рыбалки – ориентируясь на состояние водоёма и возможный вес рыбы. Места нахождения этого хищника определить просто помня о его приверженности к быстрой и чистой воде и глубине, если вода стоячая. А что касается способа рыбной ловли, так здесь и выбирать нечего: все они одинаково хороши и увлекательны – и летние спиннингом или поплавочной удочкой, и зимняя рыбалка донной удочкой.

Рецепты блюд из гольца

Голец – рыба, лишённая чешуи, очень полезная, за это она высоко котируется у всех кулинаров. У неё исключительный вкус, мясо этой рыбы приносит большую пользу для организма человека, это:

  • минеральные вещества – калий и кальций, медь и железо, натрий и магний;
  • витамины различных групп;
  • предотвращающие тромбообразование и инфаркт жирные кислоты (в т. ч. Омега-3).

Торговые сети предлагают гольца стандартного размера, весом 900 грамм, что хорошо для приготовления еды хоть для двух человек, хоть для большой семьи. Такая рыба может уместиться практически в любую кухонную посуду. Предлагается два рецепта из множества.

Запечённый голец – запекают в духовке. Это рецепт очень вкусного блюда, причём щадящего приготовления (с точки зрения диетологии, она приносит пользу). Компоненты:

  • рыба, массой девятьсот грамм;
  • одна луковица и половина лимона;
  • соль и специи на выбор кулинара.

Приготовление гольца

Рыбу выпотрошить, удалить плавники и голову. Посолить, специи также добавить сразу. Нарезанный крупными ломтиками лимон и лук кольцами – третью часть объёма уложить внутрь рыбы. Расстелить фольгу и уложить на неё рыбу, предварительно подложив и накрыв сверху луком и дольками лимона, завернуть.

Запекать в течение получаса при температуре 200 градусов. Получается вкусная и полезная рыба. На гарнир хорошо приготовить молодой картофель.

Жареный голец – очень простой и полезный рецепт приготовления, вкус превосходный. Рыбу достаточно выпотрошить и помыть. Затем натереть солью, добавить специи и маринад, оставить на треть часа, чтобы рыба впитала в себя все ингредиенты. Поджарить на растительном масле, предварительно обваляв в муке. Гарниром могут быть любые овощи. На столе блюдо голец жареный украсить ломтиками лимона и зеленью.

Другие вкусности из гольца – это пироги с начинкой из нежно-розового мяса гольца. Но особые деликатесы – это голец холодного копчения и малосольный, это не хуже копчёной горбуши.

Голец рыба. Образ жизни и среда обитания рыбы голец

Голец средняя рыба, относящаяся к семейству лососёвых и виду лучепёрых рыб. Ихтиологи всего мира ведут многолетние споры о формовом разнообразии данного вида, его происхождении и многих других факторах. Рыба голец очень популярна и востребована у рыбаков, а также она ценится в кулинарии и медицине.

Голец-рыба-Образ-жизни-и-среда-обитания-рыбы-голец-7

Особенности и среда обитания

Многие рыбаки задаются вопросом: «Где водится рыба голец?», и чаще всего получают неоднозначный ответ. Ведь среда обитания данного семейства очень обширна. Некоторые виды находят своё пристанище в озёрах, другие могут мигрировать в морскую воду, где ищут себе пропитание. Мелкие формы рыбы обитают в горных ручьях и крупных реках.

Голец-рыба-Образ-жизни-и-среда-обитания-рыбы-голец-2

Встречаются и любители океанской жизни. Гольцы очень хорошо приспособлены к холодной воде, ведь пращуром всех видов данной породы считается арктический голец, который смог выжить в ледниковый период на дне арктических озёр.

Есть несколько популярных мест в России, где обитает рыба голец:

— Западная Сибирь;
— Кольский полуостров;
— бассейн озера Байкал;
— Тихий океан;
— Зауральский край.

Встречается рыба и в европейских странах, особенно северных, но зачастую её среда обитания обусловлена подвидами, каждому из которых подходит определённая водная обстановка.

Голец-рыба-Образ-жизни-и-среда-обитания-рыбы-голец-1

От подвидов зависит и цена рыбы голец, которая может варьироваться от веса, длины и полезных свойств особи. Так, наиболее популярными являются:

  1. Арктический голец: самый древний вид рыбы, который можно встретить в водах полярного круга. Как правило, это крупная и очень дорогая рыба, весом до 16 кг.
  2. Озёрный голец: обитает в Центральной Европе, в озёрах, откуда не мигрирует до конца своей жизни. Данный подвид рыбы имеет несколько форм, которые могут существовать в одном и том же озере и различаться, преимущественно, размерами, а также питанием.
  3. Ручьевой голец: живёт в крупных горных ручьях Европы, Кавказа и Америки. Его часто путают с форелью, которую он постепенно вытесняет из ручьёв. Это тугорослые особи, не имеющие высокую цену на рынке.
  4. Тигровый голец: обитает преимущественно в ручьях. Появился за счёт скрещивания гольца с форелью, но многие учёные приравнивают данную породу именно к гольцам.
  5. Тихоокеанский голец: популярен в тихоокеанском регионе, имеют крупные размеры и нередко похож на арктических гольцов, за исключением некоторых различий в окраске. Другое название этого типа — камчатская рыба голец.
  6. Желторотый голец: встречается в реках Дальнего Востока, а также в одном-единственном озере на севере Чукотки.
  7. Северо-Американский голец: самый крупный из своего семейства, не встречающийся в российских водах, а живущий преимущественно в озёрах и крупных реках Аляски и Канады.

Голец-рыба-Образ-жизни-и-среда-обитания-рыбы-голец-9

Несмотря на то что данный вид лососёвых способен жить и в море, и даже океане, назвать рыбу голец морской, нельзя. Проходной голец не уходит далеко в море, а держится в приустьевых пространствах той реки, из который он мигрировал в солёные воды.

Описание

Описание рыбы голец достаточно простое, а узнать его сможет любой рыбак-дилетант. Впрочем, из-за богатого подвидового разнообразия, каждая из рыб имеет свои собственные особенности, например, жёлтый рот, полосатый окрас или схожесть с форелью.

Однако, явный признак, который отличает гольца от других лососёвых пород, это крайне маленькое количество чёрных точек на теле, а иногда и полное их отсутствие. Взамен этим пятнам, данные рыбы имеют точки противоположных цветов, например, розовых или белых.

Голец-рыба-Образ-жизни-и-среда-обитания-рыбы-голец-8

Самая яркая особенность гольцов — это мелкая, едва заметная чешуя, мягкая и скользкая. Именно из-за этого признака, рыба получила название голец — от слова, голая. По цвету же рыбы, обычно серебристые с тёмно-голубой спиной.

А вот отличить рыбу по размерам или весовым характеристикам сложно. Проходные породы имеют крупные, иногда внушительные размеры. Они достигают в длину до 80 см, а весят 15-16 кг. Озёрная и речная рабы голец намного меньше, в среднем 25 см в длину и весом не более 1,5 кг.

Характер и образ жизни гольца

Сказать, какая рыба голец по характеру сложно. Она бывает проходной, и часть своего жизненного цикла проводит в солёных водах морей и океанов, а часть — в реках и озерах. Миграцию они совершают ради нереста.

Голец-рыба-Образ-жизни-и-среда-обитания-рыбы-голец-4

Чаще встречаются гольцы пресноводные, постоянно обитающие в озёрах, реках и даже прудах. Бывают и ручьевые, а также аквариумные гольцы. Они не прихотливы как в еде, так и в среде обитания, могут и даже любят, находится в холодных водах. Очень хорошо переносят зиму. Жить голец предпочитает в одиночестве, и очень редко можно встретить его в стае.

Питание

Голец хищная рыба и независимо от того, где она обитает, в её рацион входит животная пища. Крупные проходные породы гольца могут употреблять в пищу другую, более мелкую рыбу, моллюск, зообентрофагов, икру. Рыбы, живущие в пресной воде: озёрах и реках, могут питаться падалью, например, насекомыми, утонувшими в водоёме.

Размножение и продолжительность жизни

Нерест гольца приходится на весенний сезон, они мечут икру с апреля по май, иногда июнь. Кстати сказать, икра рыбы гольца крупных пород очень ценится в промысловой ловле и стоит хороших денег на рыбном рынке. Пресноводные виды рыбы выбирают для икрометания совсем мелкие места водоёма, а иногда и ручьи, канавы, чтобы обеспечить зародышей проточной водой и воздухом.

Голец-рыба-Образ-жизни-и-среда-обитания-рыбы-голец-3

Проходные формы рыб в период нереста выплывают из морей и также откладывают икру в пресных водоёмах, иногда в песке, а иногда на подводных растениях. Половой зрелости голец достигает в возрасте 3-4 лет, а всего рыба живёт порядка 7 лет. Интересный факт брачного периода этой рыбы в том, что самцы и самки начинают менять окрас, чтобы привлечь партнёра. На их гладкой чешуе появляются наросты и бугорки.

Кулинарные свойства

У многих людей возникает желание купить гольца, ведь она обладает уникальными вкусовыми качествами, относительно не высокой стоимостью и большим набором полезных микроэлементов.

Голец-рыба-Образ-жизни-и-среда-обитания-рыбы-голец-6

Она прекрасно подходит для диетического питания, если её приготовить на пару или сварить. Из гольца получается множество вкусных блюд, например, стейки, уха, рагу. Готовится она быстро, а получается мягкой и нежной. В России особенно популярна и любима солёная рыба голец.

Голец

Голец – типичный представитель семейства лососёвых, обитающих в северных широтах. Далёким предком гольца принято считать морскую хищную рыбу, обитающую в водах Арктики ещё до Ледникового периода. Представители этого вида очень выносливы, могут легко переносить низкие температуры.

Голец является объектом интересов в кулинарной сфере, причиной споров среди исследователей и ихтиологов, а также желанным трофеем рыбаков.

Хищник получил своё название благодаря своеобразной внешности – мелкая гладкая мягкая чешуя покрывает только бока рыбы. Плотное прилегание чешуек создаёт обманчивое впечатление, что рыба голая, а тело покрыто лишь кожей.

Голец рыба фото

Характерные внешние признаки гольца:

  • удлинённое торпедообразное вытянутое тело может достигать длины до 1 метра, в зависимости от места обитания, речной тип очень похож на форель;
  • крепкий хребет с удлинёнными рёберными костями;
  • большая сплющенная голова с высокоподнятыми выпуклыми глазами;
  • плавники плотно прижаты к телу;
  • крупная пасть с удлинённой нижней челюстью;
  • большой рот с множеством мелких острых зубов;
  • отсутствует крупная чешуя;
  • усечённый хвостовой плавник;
  • своеобразный окрас с разнообразной пигментацией на боках и спинки рыбы: от светло-розовых и белых пятен до сине-серых или зелёно-коричневых оттенков.

В течение жизни, голец способен несколько раз менять свою окраску, это зависит от условий обитания и времени года. В проточной чистой воде расцветка становится синих и голубых оттенков.

Виды гольца

Многообразие видов обусловлено естественными обособленными условиями обитания, повадкам, образом жизни, внешнему виду.
В настоящее время, ихтиологи выделили 5 видов гольца и несколько проходных подвидов:

  1. Арктический хищник мигрирует из речных вод в морские, необходимые перемещения связаны с нерестом. В период миграции из солёной воды в речную, у гольца меняется окрас: серебристая спинка становится зеленовато-коричневой. В зимний период голец отсиживается в реке, а летом нагуливает массу в море. Арктический вид самый крупный среди всех разновидностей гольцов: его вес может достигать 15 килограмм, а длина около 1 метра. Продолжительность жизни арктического гольца иногда доходит до 10-12 лет.
  2. Дальневосточный голец или кунджа, обобщённое название нескольких подвидов, обитающих в чистых холодных водах рек Сахалина, Курилах, Приморья, в Хабаровском крае, в бассейне рек Байкала. Крупные особи достигают рекордных размеров, чуть более 1 метра, при этом вес доходит до 12 килограмм, отличаются от других видов лососёвых светлым окрасом по всей длине.
  3. Камчатский голец, как проходной вид, распространён в бассейне Тихого океана, у берегов Охотского, Чукотского, Карского и Берингова морей, это один самых агрессивных хищников, поедает молодняк лососевых и взрослых особой других рыб. Любительская ловля камчатского вида разрешена круглогодично.
  4. Боганидский голецили палия водится в водах, обогащённых кислородом в реках Сибири, на Алтае, Таймыре, Карелии, Кольском полуострове. Особенность данного вида заключается в том, что чем севернее среда обитания палии, тем меньше размер рыбы, это связано с дефицитом кормовой базы. К максимальному сроку жизни, 16 годам, может достигать в длину 70 сантиметров при массе 2,7 килограмм. Популяция богадинского гольца очень малочисленна, поэтому, лов на него запрещён.
  5. Озёрный вид обитает в закрытых водоёмах, не покидая их пределов. Озёрный голец самый мелкий из семейства лососёвых, максимальный вес может достигать не более 1.5 килограмма при длине около 40 сантиметров. Палия очень медленно растёт, достигает половой зрелости лишь к 6 годам и весит не более 1 килограмма, поэтому в промышленных масштабах промысел этого вида запрещён.

Размер гольца

Размер гольца

Размеры гольца сильно отличаются, это зависит от вида, образа жизни и мест обитания. Встречаются особи, длиной около 1 метра и весом более 15 килограмм, другие виды не вырастают больше 30 сантиметров, вес которых не превышает 2 килограмм, карликовый озёрный представитель семейства лососёвых не превышает в длину 18 сантиметров и весит при этом не более 150 грамм. Самки меньше самцов, у последних на хвостовом плавнике имеется гребень, длина которого больше грудных плавников.

Нерест гольца

Период половой зрелости у гольца наступает от 3 до 6 лет, когда длина тела превышает 10 сантиметров. В нерестовый период внешний вид гольца претерпевает некоторые внешние изменения: на голове и теле появляются эпителиальные бугорки, брюшко приобретает яркий красный оттенок. В отличии других рыб семейства лососёвых: кеты, горбуши, чавычи, которые массово погибают после нереста, голец за свою жизнь нерестится несколько раз. Обитатели морского побережья на нерест отправляются в устья рек, там они находят отмели в протоках, иногда заходят в затоны.

Особенности нерестового периода:

  1. Нерест начинается в конце апреля и продолжается до середины мая. 12-16 градусов воды – оптимальные температурные условия для нереста.
  2. Икру самка метает как в ночное время, так и днём. Камни или водоросли служат местом икрометания, плодовитость сами может достигать 6000 икринок, в среднем за один сезон она откладывает от 1500 до 5000 икринок оранжевого цвета.
  3. Через 14-16 дней из икры выклёвываются личинки, и для молоди начинается длительный речной период, который может продолжаться около трёх лет. Первые дни личинки не могут самостоятельно передвигаться, поэтому чтобы их не снесло течением, опускаются на дно и держатся друг за друга парными плавниками, питаются донными микроорганизмами.

Места обитания гольца

Места обитания гольца

Ареал обитания гольца очень широк, излюбленные места, где водится рыба – это холодные воды. Голец – любитель морских вод не уходит в открытое море, а всегда придерживается приустьевых участков своей реки, мигрируя из реки в море и обратно, на нерест уходит в устье рек. Предпочитает проточную воду с быстрым течением с каменистым грунтом или песчаным дном.

Обитатели пресных вод встречаются в реках Норвегии, Канады, Аляски, Сибири, Исландии, Гренландии, Северного Урала.

Озёрный вид обосновался в замкнутых водных пространствах. В одном водоёме могут обитать различные виды гольца, мелкие виды чаще живут в горных ручьях.

Образ жизни гольца

Голец предпочитает холодную чистую воду и ведёт сумеречный образ жизни: днём укрывается в зарослях водной растительности, под камнями, в донных укрытиях, трещинах. Голец относится к стайным рыбам и предпочитает водиться на большой глубине, большую часть времени он предпочитает лежать неподвижно, иногда зарывается в норки под камни. В углублённых придонных участках голец держится небольшими группами, на мелких речных участках – ведёт одиночный образ жизни.

Пищевой рацион гольца состоит из: моллюсков, ракообразных, личинок насекомых, мелких рыбёшек, икры других рыб и мелких обитателей водоёмов. Взрослые особи охотно поедают: треску, мойву, ряпушку, корюшку, рачки, креветки, криль, зоопланктон, морские водоросли. Молодь образует стайки и питается личинками водных насекомых, беспозвоночными.

Врагами, как и конкурентами гольца, являются представители семейства лососёвых. Форель особенно опасен для мальков, хищные птицы и чайки тоже наносят большой урон популяции. В случае опасности, рыба может быстро плавать, при этом резко менять направление движения.

Цикл жизни гольца

Жизненный цикл гольца – это совокупность последовательно сменяющихся стадий развития в различные периодов жизни, пройдя которые особь становится способной дать начало следующему поколению. Круглогодичный курс гольца повторяется из года в год. Часть своего жизни они проводят в солёной морской воде, а часть в пресных речных водах, миграцию совершают ради нереста. Речные виды в период нереста мигрируют в протоки и мелководье, а озёрные выходят к притокам. За свою жизнь, они совершают 10-12 таких оборотов.

После нереста, голец остаётся в реке и активно питается, стараясь отъедаться перед зимовкой. На зиму гольцы сбиваются в стаю, отлёживаются в глубоких ямах, выходят оттуда ближе к весне, перед вскрытием льда, стаи устремляются в морские воды, где происходит преднерестовый нагул.

На нерестилище устремляются в конце апреля. За первый год жизни размер малька может достигать в длину около 10 сантиметров. Первый скат в морские воды происходит через 3-4 года, когда длина тела достигает 15-20 сантиметров. Рыба сбивается в небольшие косяки в прибрежных чистых морских водах, где будет находиться не больше 3 месяцев.

Половой зрелости достигают в возрасте 3-6 лет, средний срок продолжительности жизни редко превышает 7 лет, максимальный возраст – 15-17 лет.

Способы ловли гольца

Способы ловли гольца

Наибольший интерес рыболовы проявляют к гольцам, обитающим в северных реках, Заполярье, глубоководных чистых водах Ладожского и Онежского озёрах. Голец – хищная рыба, поэтому в её рационе преобладает животная пища. Наибольшую активность они проявляют в утренние и вечерние часы.

Голец – очень осторожная рыба, но если она не чувствует угрозу, то резко набрасывается на наживку и с силой рвёт её. Самый интенсивный клёв начинается за полчаса до рассвета и в вечернее время после 18 часов.

Ловля гольца происходит методом нахлыста либо на спиннинговые приманки: вертушки, ратлины, воблеры которые при проводке издают сильный шум, так как высокочастотная амплитуда привлекает рыбу.

Ловится голец и на поплавочную удочку с мелкими приманками, привлекают его и корабликом с мушками.

Пищевая ценность гольца

Пищевая ценность гольца

Мясо гольца, это не только ценный пищевой продукт, но и целая кладезь полезных веществ, способствующих нормальной жизнедеятельности человека. Белковая насыщенность мяса и относительно низкая калорийность позволили этот продукт назвать диетическим. В 100 граммах продукта содержится 135 ккал.

Голец, как представитель «красной рыбы» отличается прекрасными вкусовыми качествами и полезным составом минеральных веществ. На протяжении жизни, цвет мяса может меняться, это связано с возрастом и зависит от условий при смене мест обитания.

Мякоть гольца содержит витамины группы: А, В, Е, К, минералы, железо, кальций, магний, жирные кислоты Омега-3 и жизненно важный элемент – селен, который необходим для укрепления иммунной системы. Богатый состав полезных веществ, содержащихся в мякоти ценной рыбы, способствует предотвращению появления раковых образований и различных воспалительных процессов.

Мясо гольца считается диетическим продуктом, при приготовлении блюд следует придерживаться принципа сохранения ценных полезных для организма микроэлементов. Наибольшая польза от приготовленного рыбного продукта будет, если рыбу запечь в фольге или сварить из неё уху.

Прямых противопоказаний к употреблению рыбы нет, кроме индивидуальной непереносимости или аллергической реакции на красное мясо.

Ловля гольца

Ловля гольца

Голец — это самая красивая рыба из семейства лососевых рыб, которая водится в наших водоемах. Голец имеет удлиненное тело, как и подобает лососевым, покрытое мелкой чешуей. Наличие мелкой чешуи на столь крупной рыбе и послужило причиной ее названия. Голец происходит от слова “голый”, что вполне созвучно с его названием. При этом насчитывается некоторое количество видов гольца, которые обитают в реках, озерах и морях.

Арктический голец подразделяется на проходного, который заходит в реки, чтобы отнереститься, и озерно-речного, который постоянно находится в пределах рек и озер, в которых он живет. Отличаются эти рыбы по размерам, до которых они вырастают. Проходной голец может набрать вес до 15 кг, при размерах около 80см, а озерно-речной редко набирает 1,5 кг веса. Рыба имеет очень ценное и вкусное мясо, если его закоптить или завялить. В связи с этим, голец является объектом рыбалки на Кольском полуострове и на Камчатке. В недалеком прошлом, голец, как и другие осетровые, составлял основу рациона жителей, населявших эти районы.

Когда ловить гольца

Когда ловить гольца

Голец ловится круглогодично, не зависимо от того, накрыт водоем льдом или нет. Отличие лишь заключается в способах ловли и снастях, которые применяются для его лова. По открытой воде гольца можно ловить на спиннинг, на поплавочную удочку и в «нахлыст». Возможно применение и других снастей, не менее эффективных. Что касается зимы, то он ловится на обычную зимнюю улочку с применением блесен.

На успешную рыбалку стоит ориентироваться рано утром или поздно вечером. В остальное время его активность резко снижается, хотя на поклевки все же можно рассчитывать. Проходной голец заходит в реки где-то в июне-июле месяце. Но в этот период его ловить нельзя, поэтому, при поимке рыбу следует отпустить. Если верить официальным данным, то его популяции резко упали из-за не контролированного лова.

Приманки для его лова используются в зависимости от времени года, как и осуществляется его поиск, поскольку он может находиться на любых участках водоема.

Где ловить гольца

Где ловить гольца

Основной пищей гольца является мелкая рыбка, поэтому он очень часто гоняется за ней, несмотря на то, что предпочитает находиться ближе ко дну. Время от времени он поднимается ближе к поверхности воды, где находит упавших в воду насекомых. Это указывает на то, что его можно ловить и донными снастями. Главное, найти его место стоянки.

При этом, местоположение рыбы на водных горизонтах зависит от погодных условий. Если на улице стоит ясная солнечная погода, то голец предпочитает удерживаться на глубине 5 м и больше. Если наблюдается пасмурная погода, то он может охотиться на мелководье. Как ни странно, но эта рыба не переносит яркого солнечного света и при первой же возможности перемещается на глубину, куда не достают прямые солнечные лучи. Зная о подобных предпочтениях гольца, можно ориентироваться на снасти для его лова в зависимости от погодных условий.

Любит находиться голец на ровных участках водоема, имеющего каменистое дно. Здесь он охотится на мелких особей сига, хариуса и других видов рыб. Его можно обнаружить по характерным всплескам на поверхности водоема, когда он гоняется за «мелочью» или собирает попавших в воду насекомых.

В зависимости от времени года меняются и места стоянки этой рыбы. По окончании зимы и освобождения водоема от льда, гольца можно найти на глубоководных участках, поскольку вода еще не успела прогреться до оптимальной температуры. Ближе к периоду нереста, голец перебирается на более мелкие участки. Одним из наиболее уловистых участков может оказаться плес перед перекатом. Если он не глубокий и занимает большую площадь, а невдалеке впадает ручей, который насыщает воду кислородом, то это идеальное место стоянки гольца. Именно такие места могут порадовать рыболова хорошим уловом.

На что ловить гольца

На что ловить гольца

От выбора снасти зависит и выбор приманки, тем более, как было сказано выше, что его можно ловить на спиннинг, на обычную поплавочную удочку и нахлыстом. В этой статье будет рассмотрено, как ловить гольца на спиннинг и на поплавок. Это связано с тем, что техникой нахлыста владеет не каждый, а вот с такими простыми снастями, как спиннинг, так и поплавочная удочка, знакомы практически все, от мала до велика. Несмотря на простоту снастей, имеются определенные хитрости, связанные с ловлей лососевых. К тому же, необходимо правильно подобрать оснастку.

Ловля гольца на спиннинг

Ловля гольца на спиннинг

Ловить гольца следует на легкое и, в то же время, прочное удилище. Дело в том, что лососевые виды рыб оказывают серьезное сопротивление при вываживании и голец не исключение. Желательно оснастить удилище плетеной леской, диаметром 0,12 мм или монофильной леской, толщиной 0,3-0,4 мм.

Местные рыболовы, которые годами практикуют ловлю гольца, освоили свою оснастку, в которой применяется дополнительное грузило, весом 30-40 г. Оно крепится на отдельный поводок, имеющий меньшую толщину, чем основная леска. При этом, блесна крепится на поводке, длиной 60см, а грузило – на поводке, длиной 40 см.

На каждом водоеме возможно применение различных приманок, в зависимости от предпочтений рыбы. Чтобы не тратить драгоценное время на эксперименты, следует поинтересоваться у местных рыбаков, какую именно приманку предпочитает брать голец на данном водоеме. Хотя не факт, что местные рыболовы готовы поделиться своими секретами. Несмотря на это, многие опытные спиннингисты утверждают, что голец преследует вращающиеся блесны с лепесточками, украшенными желтыми и белыми капельками.

Колеблющиеся блесны или воблеры так же являются перспективными при ловле гольца. Его предпочтения устанавливаются только экспериментальным путем непосредственно в процессе рыбалки. Рыба эта непредсказуема и в одно время голец может взять на мелкую вращалку, а в другое время ему может понравиться увесистая колебалка. Поэтому, лучше расспросить местных рыбаков, они – то уж точно знают, на что ловится голец.

Облавливать перспективные места начинают с прибрежной зоны, постоянно переходя вглубь водоема. Это обычная тактика спиннингистов. Если начинать с дальних дистанций, то есть большая вероятность спугнуть гольца, который охотится на мелководье, а именно в прибрежной зоне.

Рыба голец: фото с описанием образа жизни и распространения рыбы, польза и вред, как приготовить, основные разновидности

Название этот хищник получил за свою способность жить даже в холодных водах Камчатки. Ареал его обитания имеет весьма обширную географию.

На территории России эту рыбу можно встретить практически везде, и в морской воде и в пресноводных водоемах.

Содержание

Описание рыбы голец

В зависимости от среды обитания различаются внешние характеристики этой рыбы. Окраска гольца отличает его от других лососевых. Из-за очень плотного прилегания мелких чешуек к бокам рыбы, создается впечатление, что голец вообще ее не имеет.

Отличительной чертой этого хищника является почти полное отсутствие темных точек на боках.

Основные особенности гольца: торпедовидное тело с большой приплюснутой головой, разбросанные по всему телу пятна более светлой или розовой чешуи, усеченный хвостовой плавник.

На фото гольца вины разнообразные окраски подвидов хищника.

  • В зависимости от вида и особенностей водоема, в описании гольца встречаются различные цветовые оттенки.
  • Спина у гольца, как правило, темно-зеленого цвета с мелкими темными вкраплениями, живот огольца белый.
  • Окраска рыбы меняется в зависимости от цветовой палитры водоема.
  • В светлой, проточной воде чешуя приобретает больше голубых и синих оттенков, а в озерах с темной илистой водой окрас смещается в сторону зелено-коричневых оттенков.
  • Голец обладает способностью изменять свой цвет под оттенки дна довольно быстро.

Общий предок всех видов, на сегодняшний день обитающих в различных водоемах – голец арктический.

В зависимости от типа водоема, где водится голец, различают три основных вида: морской голец (проходной), озерный голец, речной голец.

Виды огольца

Бывает, что в одной реке или озере можно встретить несколько видов этого хищника, различающихся размерами и пищевыми привычками, но ихтиологи предпочитают делить гольца на три крупные подвидовые группы.

Морской голец

Вес этого, самого крупного представителя такого хищника может достигать 15 кг., а длина более 1 м. В России данный тип гольца распространен в холодных водах северных морей.

Как все представители лососевых на нерест рыба устремляется в пресные реки Новой Земли и Шпицбергена. В Оби и Енисее можно встретить молодняк гольца с северного побережья Сибири.

  • При походе рыбы на нерест из соленой воды в пресную, окрас гольца меняется.
  • Спина становиться бурой, а на боках появляются красные вкрапления.
  • Половая зрелость наступает у проходного гольца в возрасте 5 лет. Нереститься хищник с наступлением осени и до зимних холодов.

Молодые гольцы обитают в пресноводных северных реках до 2 лет, а взрослеть отправляются в соленую воду.

Питается голец мальками, личинками. Поедание гольцом лососевой икры вредит численности этих рыб. Взрослые хищники охотятся за мелкими породами морских рыб и мальками трески.

Оголец озерный

Пресноводные виды гольцов ведут оседлый образ жизни в постоянном водоеме. Голец не любит свет и предпочитает находиться на большой (более 40 м. глубине) в укрытиях.

Рыбу привлекают большие пещеры и донные укрытия.

  • Хищник любит холодную и насыщенную кислородом воду, поэтому его чаще всего можно встретить в высокогорных и глубоких озерах.
  • Озерная рыба голец гораздо меньших размеров, чем морские подвиды. К взрослому возрасту, некоторые особи вырастают до 40 см.
  • У озерного гольца, как и всех пресноводных хищников, вытянутое тело, окрашенное в бурые цвета.
  • Спинка более темная, бока покрывает мелкая чешуя в светло-желтых крапинках.

Речной оголец

Внешне представитель речного подвида хищника похож на речную форель. На темной спине четко просматривается более светлый рисунок, брюшко более светлое в серо-голубых тонах.

  • В реках гольцы выбирают места с быстрым течением, предпочитают чистое песчаное или каменистое дно.
  • Днем голец не проявляет высокой активности, он или стоит между камнями или зарывается в ил на дне.
  • Ночью хищник активно охотиться в придонных слоях реки. Поднимается на поверхность оголец только в летнее время, когда вода достаточно прогревается.
  • Способность к размножению у пресноводных гольцов наступает гораздо раньше, чем у их морских собратьев.

Уже в 2 летнем возрасте рыбы в конце весны выходят на нерест. Вылупившихся головастиков течением сносит на отмели, где они и живут превращаясь в мальков

Особенности рыбалки на гольца

Голец хорошо клюет и на спиннинг и на поплавочную удочку. В период активной кормежки летом, в утреннее время и на закате голец жадно заглатывает блесну или наживку. Выбирая место ловли гольца, следует помнить о предпочтениях этой рыбы: быстрому течению, холодным температурам и глубоким местам в озерах.

Зимой гольца лучше искать в глубоких местах и ямах, где он охотится на личинок и мальков. Насадкой может послужить любая приманка для хищных пород рыб: черви, опарыши, жуки, мальки мирных рыб.

Кулинарные достоинства гольца

Красный голец может составить достойную конкуренцию лососю и горбуше.

Мясо гольца, кроме его потрясающего вкуса обладает рядом полезных свойств, высоко ценимыми кулинарами.

Оно обладает высоким содержанием:

  • Минеральных веществ, таких как калий, натрий, магний, медь, железо и кальций;
  • Витаминов различных групп;
  • Полезными жирными кислотами.

Благодаря такому составу красное мясо гольца диетологи рекомендуют всем людям, придерживающимся здорового образа жизни.

Регулярно включая в рацион мясо огольца в жареном, вареном, засоленном виде можно довольно скоро заметить благотворные изменения в организме:

  • Повышается работоспособность и улучшается работа мозга;
  • Ускоряется обмен веществ, что стимулирует выработку гормонов и ферментов;
  • За счет высокого содержания кальция укрепляются кости, зубы и волосы; — увеличивается сопротивляемость организма к воспалительным процессам за счет употребления жирных кислот.

Перечислять достоинства этой чрезвычайно полезной рыбы можно до бесконечности, но лучше просто попробовать, тем более, что цена этой рыбы немного превышает цену горбуши, а полезных свойств гораздо больше.

Ссылка на основную публикацию